Perder peso es un objetivo común de muchas personas, algunas veces por motivos de salud y otras para mejorar su aspecto. Sin embargo, el proceso de pérdida de peso puede ser un poco difícil si no se lleva un régimen adecuado. En este caso, la dieta keto ha demostrado tener grandes resultados a corto plazo sin muchos sacrificios; por ello, hablaremos sobre cómo empezar una dieta keto para ver resultados lo antes posible.
Tabla de Contenidos
¿Qué es la dieta keto?
La palabra keto, viene del término en ingles ketogenic o cetogénica, que significa producción de cetonas, las cetonas o cuerpos cetónicos; son un tipo de combustible alternativo para el organismo que proviene de las grasas. El cual, solo es empleado por el cuerpo para desarrollar sus funciones cuando no hay buen suministro de glucosas. Es decir, que el aporte de carbohidratos en la dieta esta reducido de forma importante por diversas causas.
A partir de esto, se desarrolló un controversial régimen de alimentación para perder peso conocido como dieta keto. En la cual, se reduce enormemente el consumo de carbohidratos, de hecho, prácticamente se anula; suplantándose con una dieta rica en grasas saturadas y saludables y moderada cantidad de proteínas. De esta forma, el organismo se ve obligado a entrar en cetosis para garantizar su funcionamiento; empleando la grasa como sustrato y quemándola.
¿Cómo funciona la dieta keto?
Como hemos mencionado, el principal combustible para el cuerpo humano es la glucosa, que permite el desarrollo de todas las funciones. Sin embargo, también existen otros combustibles alternativos que no se usan preferentemente. Se trata de los cuerpos cetónicos, que son producidos por la degradación de las grasas en el hígado; los cuales, pueden suplantar la necesidad de glucosa y carbohidratos para garantizar la supervivencia.
Este principio lo emplea el organismo para momentos de crisis, como el ayuno prolongado obligatorio o diabetes mal controlada. Aunque, se puede entrar en este estado de forma controlada y natural; para que el cuerpo comience a usar la grasa extra almacenada como combustible y en consecuencia perder peso. Quiere decir, que debe reducirse la cantidad de carbohidratos, pero no dejarlos del todo; así como también aumentar el aporte de grasas y proteínas.
¿Quiénes pueden hacer esta dieta?
La dieta keto se ha convertido en un tema un poco controversial, ya que muchas personas no tienen total fe en ella. Aunque a su vez, a demostrado tener una gran eficacia para la pérdida de peso y el control de enfermedades crónicas; como, por ejemplo, la resistencia a la insulina, diabetes, entre otros. De este modo, todas las personas que lo deseen pueden empezar una dieta keto para perder peso rápidamente.
Sin embargo, existen casos especiales en los que esta dieta no se recomiendo o debe ser supervisada estrictamente por un médico. Principalmente, las personas que sufran de diabetes y dependan de hipoglucemiantes orales e insulina; debido a que, al reducirse el aporte de carbohidratos, es necesario ajustar las dosis de estos medicamentos. También, quienes consuman medicamentos para la hipertensión o mujeres que estén amamantando; pues, en este último caso, la glucosa es vital para el crecimiento del bebé.
¿Cómo empezar una dieta keto?
Empezar una dieta keto, puede ser un poco difícil porque requiere un cambio brusco en la alimentación para ver resultados; ya que, se debe llevar al cuerpo a un estado de cetosis prolongado y controlado, evitando comer carbohidratos. Lo cual, puede representar un reto para quienes están adaptados a los dulces y harinas. En general, se debe consumir como máximo 50 gramos de carbohidratos al día, siendo lo ideal 20 gramos para mejores resultados.
En su lugar, se debe reemplazar el consumo de carbohidratos con alimentos que no contengan o con niveles muy bajos. Gracias a esto, con esta dieta no es necesario pasar hambre, pues se puede comer cierta cantidad; solo se debe respetar la restricción de carbohidratos, aunque para más resultados puedes acelerar el metabolismo espaciando comidas. A continuación, una lista de alimentos permitidos y prohibidos en la dieta keto.
Alimentos permitidos
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Grasas de origen natural
- Pescados y mariscos
- Carnes rojas y blancas
- Huevos
- Quesos
- Aguacate
- Lechuga
- Pepino
- Brócoli
- Col
- Berenjena
- Espárragos
- Aceitunas
- Entre otros vegetales que crezcan en la superficie de la tierra
Alimentos prohibidos
Como ya hemos citados, los carbohidratos en general están reducidos, por ello, se deben consumir los que tengan más bajo aporte. En este caso, los siguientes alimentos tienen tanto aporte de carbohidratos que no pueden comerse.
- Papa o patata
- Frutas muy dulces
- Pasta o espagueti
- Arroz
- Pan de todo tipo
- Bebidas gaseosas
- Dulces procesados o naturales
- Chocolate
- Jarabes
- Batata
- Zanahoria
Por supuesto, existe una lista más amplia de alimentos que no deben consumirse para el desarrollo de la dieta keto. Por ello, si deseas hacerlo correctamente, deberás prepararte bien en cuanto a conocimientos y evaluar todas las alternativas; así, puedes aplicar una dieta variada que puedas sostener por largo tiempo.
¿La dieta keto puede afectar la salud?
Una de las principales preguntas que surgen, es si esta dieta tiene la capacidad de afectar directamente a la salud; la respuesta es controvertida, pues si se realiza correctamente puede mantenerse perfectamente por largo tiempo. Sin embargo, personas demasiado extremistas que reduzcan por completo los carbohidratos o el aporte de glucosa; pueden generar un exceso de cuerpos cetónicos que perjudica a la salud.
Teniendo esto en cuenta, lo mejor es acudir a una consulta profesional de nutrición para evaluar el caso en particular; debido a que, no todas las personas están capacitadas para llevar esta dieta, así como también, no es compatible con patologías y condiciones antes nombradas. Quiere decir, que la ayuda de un nutricionista puede ser vital en estos casos; sobre todo, porque puede conformar una dieta variada a tu gusto considerando las medidas de una dieta keto.
Finalmente, saber cómo empezar una dieta keto implica una serie de consideraciones a tener en cuenta; sobre todo, porque los alimentos permitidos son muchos, pero dependen directamente de la cultura y gustos de cada persona. En la red, existe una gran cantidad de dietas de este tipo, pero no todas se adaptan a lo individual; en consecuencia, no ideal es encontrar apoyo en un nutricionista para hacerlo lo mejor posible.